你知谈哪种生果东谈主们既用猴八月未央 自慰，又用鸟来为它定名吗？谜底就是全球皆特地熟悉的猕猴桃！
猕猴桃
图片着手：郭燕青 拍摄
说到猕猴桃和奇异果，许多东谈主“傻傻”分不清，奇异果别看它是入口生果，但其实中国才是猕猴桃原原本本的闾里。
对于猕猴桃的故事要回想到1904年的一天，这一天一位名叫伊莎贝尔的新西兰女真挚来到中国湖北宜昌，回味了一种野生生果，随后将它的种子带归国，培育成了新西兰的秉性家具，畅销海表里，让中华猕猴桃苍狗白衣成为奇异果。
猕猴桃是若何变为奇异果的，这亦然一段精彩的故事，请列位看官赓续往下看。
Part.1
名字获取好，销售放工早
其实我国很早就记录有猕猴桃的诗句，如《诗经·桧风·苌楚》，其中“苌楚”在唐代《本草拾获》中阐述为“猕猴桃”的称号。唐代岑参在《太白东溪张老舍即事，寄舍弟侄等》中写到：“中庭井阑上，一架猕猴桃。石泉饭香粳，酒瓮开新槽。”种种皆讲明我国千百年前就运转教育猕猴桃了。
而药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记叙：“猕猴桃，多附木而生…深山则多为猴所食。”李时珍在《本草纲领》记录：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”这等于猕猴桃名字的由来了。
但猕猴桃的称号也因地区不同而有所不相通，如藤梨、羊桃藤、羊桃、阳桃等，听到这些名字让东谈主很难把它与好意思食研究在扫数。此外，因为猕猴桃的酸味近似于醋，是以西方东谈主称其为“宜昌醋栗”、“中国醋栗”，这么的名字，更是让东谈主食欲全无。
猕猴桃
图片着手：郭燕青 拍摄
在新西兰，卖家念念把猕猴桃远销国际，但“中国醋栗”这个名字不顺耳，不好卖。于是就有东谈主念念到新西兰的国鸟——几维鸟，二者外形还如实有点酷似，是以他们便为中国醋栗取了全新的名字，叫作念——“Kiwi fruit”。
新西兰国鸟——几维鸟
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“Kiwi fruit”回到中国后，为了便捷销售，便有商家把“Kiwi fruit”音译为“奇异果”，刚推出市集就受到了东谈主们的热捧，销售东谈主员刚翻开包装就被抢购一空，只可提早放工咯。
Part.2
猕猴桃在中国的三大姑八阿姨
猕猴桃属的植物以藤本为主，所结出来的果实不错食用，酸甜可口。我国猕猴桃的种类众多，凭证Flora of China统计，当今猕猴桃属Actinidia辞宇宙上共有54种，中国有52种，其中中国专有的猕猴桃有44种。
千般各样的猕猴桃
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中华猕猴桃由于其果实硕大的秉性而成为了市集上猕猴桃家眷的翘楚，市面上销售的大部分猕猴桃皆是中华猕猴桃的后代。
此外，产于朔方的软枣猕猴桃A. arguta也成为了略胜一筹。（狗枣猕猴桃栽培的仍是比拟少哦）
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狗枣猕猴桃皮肤光滑，工整玲珑的个头里富含维生素C
软枣猕猴桃外形迷你，光滑无毛，绿如碧玉，食用便捷
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同期，毛花猕猴桃A. eriantha维生素C含量高，易剥皮，也引诱着门客的眼球。
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毛花猕猴桃犹如袖珍冬瓜穿上了白色的羽绒服
久居深山的猕猴桃亲戚们，为贪馋门客带来丰富的味蕾体验。然则要念念让亲戚们结上果实，情色亚洲东谈主们却还要为它们举办千般相亲行径，这又是什么操作呢？
Part.3
“小毛猴”也要找对象？
“话说，只须种一棵苹果、柑橘、葡萄等果树，假以时日，它们就能结出丰硕的果实。
但猕猴桃不同，只种一棵是无法成绩果实的，因为猕猴桃是功能性牝牡异株植物，即：雌株的花从结构上看虽是具有牝牡两性器官的彻底花，但雄蕊败育不产生有生计力的花粉；而雄株的花则雌蕊败育不酿成胚珠。
中华猕猴桃雄株
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简而言之：雄株独一雄蕊，能产花粉；雌株虽有牝牡蕊，然则雄蕊不育，无法产生花粉。
中华猕猴桃功能性雌花
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知谈了它们牝牡异株，是不是要随即安排相亲了呢？
先别急，有酌量标明，猕猴桃至少有6种不同的性别推崇型：彻底两性植株（花有牝牡蕊，且牝牡蕊可育可孕）、雌株（花有牝牡蕊，但花粉无生计力）、不彻底雌株（花有牝牡蕊，部分花具有生计力花粉）、可效用雄株（一棵植株上同期具有雄花和两性花）、雄株（只具有雄花，可育）和中性株（花形似雄花但无生计力花粉）。
如斯复杂的性别推崇型，牙婆直呼：“能处就处，爱谁谁，我岂论了。”
Part.4
若何挑选猕猴桃？
上头说到，猕猴桃传入国际后被再行改进培育，后又传归国内，而跟着国外“奇异果”风靡中国，原土的猕猴桃也不甘过期，运转蹈厉奋发。跟着猕猴桃育种技艺的陆续改造，先后选育出“金艳”、“红阳”、“金桃”、“贵长”等近20个具有自主常识产权的优良品种，包括红心猕猴桃，黄心猕猴桃，绿心的猕猴桃等等。
红心猕猴桃最甜，维生素C含量最高
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绿心猕猴桃个头最大，偏硬，偏酸，富含多种维生素，高膳食纤维、耐贮性好
图片着手：郭燕青 拍摄
黄心软绵，甜中带酸
这些猕猴桃外形和口感各不交流，空洞起来就是：“红心甜，黄心香，绿心耐藏放雪柜”。
话既然说到这里了，大要就有东谈主要问了，猕猴桃的贮藏智商若何呀？
其实常温下的猕猴桃，固然有“七天软，十天烂，半月不吃坏一半”的说法，但在莫得受到任何伤害和乙烯刺激的情况下，采摘后径直入冷库，就可能出现永劫辰不闇练且不恶臭的“龟龄”猕猴桃了。
比如来悔改西兰的绿肉猕猴桃“海沃德”，在最好收藏温度2℃支配下贮藏可达6~8个月之久。
耐储存的猕猴桃“海沃德”
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那么，濒临市集上琳琅满筹算猕猴桃品种，若何挑选耐放又适口的猕猴桃呢？底下有几个试验性很强的妙招暗暗传授给全球：
一看，体形填塞、无伤无雀斑的果实品性好，光辉略深，果皮接近黄褐色的猕猴桃果实更甜好意思。
黄褐色的外在里蕴含着好意思味的果实
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二嗅，猕猴桃有自然的果香甜味。若是果实无香气，那就讲明它的闇练度不高，味酸而涩，不宜购买和食用。
绿心的猕猴桃胎座部分比拟大
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三持，软硬适中、闇练度恰到平正的猕猴桃软硬历程就像用手指在持我方耳垂的质感。
黄心猕猴桃的胎座比拟小
图片着手：郭燕青 拍摄
女教师日记友情指示吃货们：猕猴桃不是越熟越好，熟透的猕猴桃的糖度不升反降，何况还会产生乙醇的滋味，影响口感。
终末奉上猕猴桃去皮的小手段，无谓剥皮吃个过瘾咯，一把铁勺子就能快速让你吃到好意思味的猕猴桃。
祝全球皆能吃到甜甜的猕猴桃。
横切，纵切均可
图片着手：郭燕青 拍摄
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出品：科普中国
制作：郭燕青（上海城市原野责任室）刘璐妹（中国科学院植物所）
监制：中国科普博览
审核：姚小洪（中国科学院武汉植物园）
裁剪：王婷婷
著述仅代表作家不雅点，不代表中国科普博览态度
本文首发于中国科普博览（kepubolan)八月未央 自慰